5 Eier, getrennt 60 ml Wasser 1 TL Vanilleextrakt 1 TL Backpulver 100 g Weizenmehl 1 ¼ TL Stevia - Pulver (nach Geschmack) 2 TL Weizenmehl 2 TL Maisstärke ¼ TL Stevia - Pulver (nach Geschmack) n. B. Fett, für das Backblech
Zubereitung Ein 28x38 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen, das Papier leicht einfetten. Eiweiß steif schlagen, bis sich Spitzen bilden, dann beiseitestellen. Eigelb mit Wasser zu einer dicken gelben Creme verquirlen und nach und nach Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver und 1 1/4 TL Steviapulver mischen und langsam in die Eigelbe einrühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 185° 11-12 Min. goldgelb backen. Während der Biskuitboden bäckt, 2 TL Mehl, Speisestärke und 1/4 TL Steviapulver mischen und auf das Küchenhandtuch in Größe des Blechs sieben. Das Biskuit auf das Handtuch stürzen und das Backpapier entfernen. Mit Hilfe des Handtuchs das Biskuit einrollen und abkühlen lassen. Danach das Biskuit aufrollen, mit Füllung nach Wahl bestreichen/belegen und ohne Tuch wieder einrollen.
Metabolic Typing
Thema drucken
13.10.2012 17:52
Antworten
