Steviarezepte » Rosinenbrötchen

Zutaten
500g Dinkel- bzw. Vollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1/4l fettarme Milch (1,5%)
3 EL Goviosid Stevia Granulat
je eine Prise Salz, Zimt und Kardamom
100 ml pflanzliches Speiseöl
1 Ei
100g Rosinen

Das Mehl wird zusammen mit der Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengt. Anschließend fügen Sie die Hälfte der angegebenen Menge an Milch hinzu und mixen das Gemisch solange bis ein homogener Brei entsteht. Den Teig nun für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sie können dazu auch den Backofen auf 50 Grad heizen und den Teig hineinstellen. Nun geben Sie noch das Speiseöl, das Ei sowie das Stevia Granulat und die einzelnen Gewürze hinzu und vermengen das Ganze erneut gründlich mit dem Mixer bzw. mit den Händen. Nun wieder langsam etwas Milch hinzufügen. Wird der Teig zu flüssig, kann dies auch durch einen extra Löffel Mehl wieder ausgeglichen werden. Lassen Sie den Teig erneut für 20 Minuten aufgehen.Schließlich muss der Teig noch einmal ordentlich geknetet werden. Dabei die Rosinen einarbeiten. Den Teig nun in gleich großen Portionen abtrennen und zu runden Brötchen formen. Die Brötchen werden mit etwas Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten bzw. gefetteten Blech platziert. Bei der angegebenen Menge sollten in etwa 12 Brötchen entstehen. Diese zu guter Letzt noch mit etwas Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad benötigen die Brötchen in etwa 20 Minuten bis sie goldbraun gebacken sind.