Zutaten 300 g Weizenmehl 100 g Butter 50 ml Wasser 1 Ei 1 EL Paniermehl 1 Kilo Äpfel 125 g Sultaninen 50 g Mandelblätter 75 g Goviosid Stevia Granulat 1 TL Zimt Puderzucker
Das Mehl auf einer großen, sauberen Arbeitsfläche auftürmen. In der Mitte bilden Sie eine Mulde. In diese geben Sie 30g Butter, 1 Ei und 50 ml Wasser. Mit den Händen werden alle Zutaten nun vorsichtig geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Nudelholz den Teig nun dünn ausrollen und über ein Tuch legen. Dieses sollten Sie zuvor mit etwas Mehl bestäuben. Nun 70 g Butter kurz in einer Pfanne schmelzen lassen. Damit anschließend den Teig einstreichen. Danach streuen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig auf den Teig. Jetzt können Sie sich den Äpfeln widmen. Diese Schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Vermischen Sie diese danach mit den Rosinen, dem Stevia Granulat und dem Zimt vermengen und anschließend alles auf dem Teig verteilen. Rollen Sie den Teig nun sehr behutsam zusammen und legen Sie ihn auf ein eingefettetes bzw. mit Backpapier versehenes Backblech. Schließlich bei 175 Grad für 30-40 Minuten backen. Bevor Sie den Strudel servieren, können Sie diesen noch mit Puderzucker bestreuen.