Zutaten: 1 l Vollmilch (oder teilentrahmte Milch) 1 TL Bourbon-Vanillepulver 2 EL Inulin/Steviosid-Mischung 2 EL Bio-Vollmilchjoghurt Inulin/Steviosid-Mischung: 100 g Inulin 4 g Steviosidpulver
Zubereitung: Milch auf 45 °C erwärmen. Temperatur mit dem Finger (Körperwärme) oder einem Thermometer kontrollieren. Vanillepulver und Inulin /Steviosid mit dem Schneebesen unterrühren, Joghurt unterrühren. In 6 kleine Gläser füllen. Offene Gläser auf ein Backblech stellen und bei 40 °C in den Backofen schieben, über Nacht bei 40 °C stehen lassen. Gläser am nächsten Tag verschließen, dann kühl stellen. Oder einen Joghurtbereiter (nach Gebrauchsanweisung) verwenden. Wichtig Bis der Joghurt fest ist, dürfen die Gläser nicht bewegt werden!