Teig: 200g Butter 50g Stevia-Crystal Backsüße 4 Eier 4 Msp. Vanille 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanille-Pudding 6 EL Milch 500g Mehl 1 Päckchen Backpulver Heller Guss: 100g Next-Puderzucker 1-3 EL heißes Wasser oder Zitronensaft Dunkler Guss: 100g Next-Puderzucker 30g Kakao 1-3 EL heißes Wasser
200g Butter schaumig schlagen. 50g Stevia-Crystal Backsüße und 4 Messerspitzen Vanille nach und nach unterrühren. 4 Eier, 1 Prise Salz, 500g Mehl und 1 Päckchen Backpulver beimengen und gut vermischen. 2 Päckchen Vanille-Pudding mit 6 EL Milch anrühren und mit dem Teig vermischen. Der Teig darf nicht zu dickflüssig sein, da er auf dem Backblech verlaufen muss. Bei Bedarf mit etwas Milch nachhelfen. Den fertigen Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 20 Minuten backen lassen. Die Amerikaner mit warmer Milch bestreichen und für weitere 5-10 Minuten backen. Die Zutaten für die verschiedenen Güsse vermengen und die warmen Amerikaner mit dem dickflüssigen Guss bestreichen.
Quelle Stevia Deutschlandvertrieb DE-64354 Reinheim
1 Apfel mit Schale in kleine Würfel schneiden und 50g Stevia-Vollmilchschokolade hacken. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in gut gefettete Muffinformen verteilen. Die Adventsmuffins bei 180°C 20-25 Minuten backen lassen. Die fertigen Muffins nach Belieben mit etwas Next- Puderzucker oder Schokoguss verzieren.
Quelle Stevia Deutschlandvertrieb DE-64354 Reinheim
Thema von Guenter Ewert im Forum Glauben und Gesellscha...
Seit 1976 bin ich Mitglied der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage (viele nennen uns Mormonen) und habe erkannt, dass Kirche und Geschäftsleben genauso zusammen gehören wie Privatleben und Kirche. Letztendlich beeinflusst mein Glauben meine Wertevorstellung und meine Werte beeinflussen mein Handeln im täglichen Leben. Wir glauben an die Bibel und wir verwenden sie, das Alte wie das Neue Testament. Und wir glauben an das Buch Mormon und weitere heilige Schriften, die die Bibel untermauern und bestätigen und das Wirken und die Göttlichkeit Christi und die fortlaufende Offenbarung Gottes an die Menschheit bezeugen.Mormonen legen besonderen Nachdruck darauf, dass die Familie die Grundeinheit der Kirche und der Gesellschaft ist. Wir treten entschieden für die Ehe ein.
Zutaten: 4 Eier 30 g Agavendicksaft 20 g Sauerrahm 4 TL Stevia-Granulat 1 1/2 TL Zimtpulver 1 TL Bourbon-Vanillepulver 1 Msp. Nelkenpulver 1 Orange (Saft und Schale) 90 g Kokosmilch 3 EL Milch (bzw. Sojamilch) 90 g Vollkorn-Dinkelmehl 35 g Mandeln (gemahlen) 2 EL Kakao 10 g Vollkornbrösel (Paniermehl) 1 Pkg. Weinstein-Backpulver
Zubereitung: Für den Schoko-Orangen-Kuchen die Eier trennen und Eiklar (Eiweiß) beiseitestellen. Dotter (Eigelb), Agavendicksaft, Rahm (Sahne), Stevia, Zimt, Vanille, Nelke, Rum und Orangenschale glatt rühren.Kokosmilch, Milch und Orangensaft in einer Schüssel vermengen und dazugeben. Dabei das Mixgerät auf eine niedrige Stufe stellen, da die Masse sehr flüssig ist. Mehl, Mandeln, Kakao, Brösel (Paniermehl) und Backpulver vermengen. Mit der Masse vermischen. Steif geschlagenes Eiklar (Eiweiß) unterheben, in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 40 bis 45 Minuten backen.
Zutaten: 800 ml Magermilch 160 g Polentagrieß 80 g Feigen (getrocknet, fein gewürfelt) Stevia Agavendicksaft (oder Honig nach Geschmack) Zimt Kardamomsamen Vanille (nach Geschmack)
Zubereitung: Für die Polenta die Milch mit den Feigen und Gewürzen erhitzen, die Polenta einstreuen, aufkochen und 20 Minuten ausquellen, nach Bedarf abschmecken.
Zutaten: 1 l Vollmilch (oder teilentrahmte Milch) 1 TL Bourbon-Vanillepulver 2 EL Inulin/Steviosid-Mischung 2 EL Bio-Vollmilchjoghurt Inulin/Steviosid-Mischung: 100 g Inulin 4 g Steviosidpulver
Zubereitung: Milch auf 45 °C erwärmen. Temperatur mit dem Finger (Körperwärme) oder einem Thermometer kontrollieren. Vanillepulver und Inulin /Steviosid mit dem Schneebesen unterrühren, Joghurt unterrühren. In 6 kleine Gläser füllen. Offene Gläser auf ein Backblech stellen und bei 40 °C in den Backofen schieben, über Nacht bei 40 °C stehen lassen. Gläser am nächsten Tag verschließen, dann kühl stellen. Oder einen Joghurtbereiter (nach Gebrauchsanweisung) verwenden. Wichtig Bis der Joghurt fest ist, dürfen die Gläser nicht bewegt werden!
Zutaten 140 g Weizenvollkornmehl 1 EL Weizenkeime, geröstet 4 EL Pekannüsse, fein gehackt 80 g Butter 240 g Frischkäse 1 TL Steviosid Stevia Pulver 2 Eier 2 EL Weizenkeime, geröstet 12 EL weicher Tofu 180 ml Ananassaft 2 TL Stärke 560 g gestückelte Ananas aus der Dose mit 240 ml Ananassaft ½ Tasse Schlagsahne
Das Vollkornmehl mit den Weizenkeimen, Pekannüssen und der Butter vermengen. Anschließend auf einem Backblech festdrücken. Damit der Boden schön knusprig wird, muss dieser nun für 20 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gebacken werden. Den Frischkäse, das Steviosid Stevia Pulver, die Eier, 2 EL Weizenkeime, Tofu und Ananassaft werden mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verrührt. Anschließend die Masse über den noch heißen Boden gießen. Das Ganze weitere 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad durchbacken. Danach den Teig abkühlen lassen. Die Ananasstücke leicht zerdrücken. Die Stärke zusammen mit der zerdrückten Ananas und 240 ml Ananassaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Wenn der Saft angedickt ist, kann die Masse abgekühlt werden. Stellen Sie dazu den Topf auf einen kühlen Untergrund oder in ein kaltes Wasserbad. Die Sahne so lange schlagen, bis sie fest wird. Anschließend die sahne unter die Ananas-Masse heben und gleichmäßig auf den kalten Kuchenboden bringen. Den Kuchen 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Gekühlt serviert ist der Kuchen besonders im Sommer eine leichte, fruchtige Erfrischung.
Zutaten 25 g Vollmilchschokolade 65 g Pflanzenmargarine 1 EL Honig 2-3 TL Goviosid Stevia Granulat ½ TL Vanillepulver 4 – 6 Tropfen Orangenöl 1 Prise Kardamom 100g Vollkorn- bzw. Dinkelmehl 40 g Kokosraspeln 1 EL Kakaopulver, ungesüßt ½ TL Backpulver
Die Schokolade langsam in einem Wasserbad zergehen lassen bis sie vollkommen flüssig ist.Die flüssige Schokolade zusammen mit weicher Margarine, Honig, Goviosid Stevia Granulat, Vanillepulver, Orangenöl, Rum und Kardamom schaumig schlagen. Nun das Mehl, die Kokosraspeln, Kakao und Backpulver gründlich miteinander vermengen. Mit der Masse aus Schritt 2 zu einem glatten Teig kneten. Den fertigen Teig in Alufolie wickeln und für eine reichliche Stunde in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit kann das Backblech mit Backpapier ausgelegt werden. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz zu einem ca. 5mm dicken Teig bearbeiten. Nun beliebige Formen ausstechen (Durchmesser ca. 4 cm). Nun die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
Zutaten Teig: 3 Eier 125ml Buttermilch 2 EL Goviosid Stevia Granulat 100g Vollkornmehl Vanillemark einer Vanilleschote Abgeriebene Zitronenschale Prise Salz Pflanzenöl zum Braten
Creme:
200 g Sahne 250 g Quark 5 Tropfen Stevia flüssig (Fluid) 500 g frische Beeren (saisonbedingt Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren,…)
Zur Zubereitung des Teigs werden die Eier getrennt. Das Eigelb wird nun mit der Buttermilch, dem Mehl, dem heraus gekratzten Vanillemark der Vanilleschote, einer Zitronenschale und einer Prise Salz vermengt. Das Eiweiß wird im Anschluss daran zusammen mit 2 Esslöffeln Goviosid Stevia-Granulat und 1 Esslöffel Wasser zu einem steifen Eischnee geschlagen. Nun werden die beiden entstandenen Massen sorgfältig miteinander vermischt. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise (ca. einen Esslöffel voll) in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze den Teig von jeder Seite zwei Minuten backen. Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen. Eine cremig-fruchtige Füllung kann bei Bedarf noch zubereitet werden. Dazu die Sahne steif schlagen. In den Quark etwas Stevia träufeln und verrühren. Nun den Quark unter die Sahne ziehen. Die Beeren sollten gründlich abgespült und wenn nötig etwas zerkleinert werden.Einen Pfannkuchen mit einem Löffel der Creme bestreichen und anschließend einzelne Beeren darauf verteilen. Einen zweiten Pfannkuchen auf die Masse setzen und das Ganze auf einer Platte servieren.
Zutaten 50 g Butter 30 g Zartbitter-Kuvertüre 40 g Kakaopulver 2 Eier, Eigelb vom Eiweiß getrennt 150 g Goviosid Stevia Granulat 70 g Vollkornmehl ½ TL Backpulver 1 Fläschchen Vanillearoma
Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in einer Schale zu Eischnee schlagen. Die Schokolade in kleine Stücke zerteilen und gemeinsam mit der Butter in einem Wasserbad langsam zergehen lassen. Nachdem die Schokoladenmasse geschmolzen ist, wird die das Kakaopulver mit einem Mixer darunter gerührt. Die restlicheren Zutaten können anschließend ebenfalls beigemischt werden. Der Eischnee muss im nächsten Schritt vorsichtig unter die sehr zähe Masse gehoben werden. Der Teig wird nun in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) gefüllt und mit einem Esslöffel glattgestrichen. Im vorgeheizten Backofen wird der Teig bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) nun für etwa 25 Minuten gebacken. Nachdem der Brownieteig durchgebacken ist, lassen sie ihn zunächst abkühlen. Zum Schluss schneiden sie den Teig in gleichgroße Browniestücke, welche sie auf einem Teller servieren können.
Zutaten 500 ml lauwarmes Wasser 2Pkg Trockenhefe 1 El Apfelsaft, naturbelassen 60 g Butter 75 g Haferflocken 75 g Maismehl 8 EL Weizenkeime ½ TL Goviosid Stevia Granulat 2 gestrichene TL Salz 2 Eier 650 g Weizenmehl
In einer großen Rührschüssel den Saft, das Wasser und die weiche Butter vermengen. Anschließend die Trockenhefe in dem Gemisch einweichen. Zwischenzeitlich können die Haferflocken zusammen mit dem Maismehl in einem Mixer vorsichtig zerkleinert werden, bis schließlich ein grobes Mehl entsteht. Das hergestellte Mehl mit den Weizenkeimen, einem ganzen Ei sowie einem vom Eigelb getrennten Eiweiß, dem Stevia und dem Salz zu einer Masse verrühren. Das zweite Eigelb wird für die spätere Verwendung aufbewahrt.Im nächsten Schritt wird das Weizenmehl nach und nach unter die Masse gerührt. Durch Zugabe von ausreichend viel Mehl soll aus dem Teig eine Masse entstehen, welche gut geformt werden kann. Der Teig sollte einige Minuten durchgeknetet werden, bis er eine angenehm weiche Konsistenz aufweist. Den Teig nun für ca. 1 Stunde in der abgedeckten Rührschüssel ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit sollte der Teig etwa doppelt so groß sein. Nun fetten Sie zwei Bleche ein und formen die Masse zu gleichgroßen Brötchen. Legen Sie die Brötchen so aufs Blech, dass sie sich nicht gegenseitig berühren. Zwar sollten sie auch dann nicht zusammen backen, aber bei einem ausreichenden Abstand backen die Brötchen schneller. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brötchen können Sie mit dem übriggebliebenen Eigelb einstreichen, bevor sie im Ofen backen. So entsteht eine braunglänzende Oberseite. Nach 20 bis 30 Minuten sollten die Brötchen goldbraun sein und können aus dem Ofen genommen werden. Die genaue Backzeit ist davon abhängig, wie groß die Brötchen geformt sind und in welchem Abstand sie zueinander liegen. Je nachdem wie Sie ihre Brötchen bevorzugen, können Sie diese entweder sofort heiß servieren oder Sie lassen diese auf einem Kuchengitter abkühlen.
Zutaten 300 g Weizenmehl 100 g Butter 50 ml Wasser 1 Ei 1 EL Paniermehl 1 Kilo Äpfel 125 g Sultaninen 50 g Mandelblätter 75 g Goviosid Stevia Granulat 1 TL Zimt Puderzucker
Das Mehl auf einer großen, sauberen Arbeitsfläche auftürmen. In der Mitte bilden Sie eine Mulde. In diese geben Sie 30g Butter, 1 Ei und 50 ml Wasser. Mit den Händen werden alle Zutaten nun vorsichtig geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Nudelholz den Teig nun dünn ausrollen und über ein Tuch legen. Dieses sollten Sie zuvor mit etwas Mehl bestäuben. Nun 70 g Butter kurz in einer Pfanne schmelzen lassen. Damit anschließend den Teig einstreichen. Danach streuen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig auf den Teig. Jetzt können Sie sich den Äpfeln widmen. Diese Schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Vermischen Sie diese danach mit den Rosinen, dem Stevia Granulat und dem Zimt vermengen und anschließend alles auf dem Teig verteilen. Rollen Sie den Teig nun sehr behutsam zusammen und legen Sie ihn auf ein eingefettetes bzw. mit Backpapier versehenes Backblech. Schließlich bei 175 Grad für 30-40 Minuten backen. Bevor Sie den Strudel servieren, können Sie diesen noch mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten 500g Dinkel- bzw. Vollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1/4l fettarme Milch (1,5%) 3 EL Goviosid Stevia Granulat je eine Prise Salz, Zimt und Kardamom 100 ml pflanzliches Speiseöl 1 Ei 100g Rosinen
Das Mehl wird zusammen mit der Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengt. Anschließend fügen Sie die Hälfte der angegebenen Menge an Milch hinzu und mixen das Gemisch solange bis ein homogener Brei entsteht. Den Teig nun für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sie können dazu auch den Backofen auf 50 Grad heizen und den Teig hineinstellen. Nun geben Sie noch das Speiseöl, das Ei sowie das Stevia Granulat und die einzelnen Gewürze hinzu und vermengen das Ganze erneut gründlich mit dem Mixer bzw. mit den Händen. Nun wieder langsam etwas Milch hinzufügen. Wird der Teig zu flüssig, kann dies auch durch einen extra Löffel Mehl wieder ausgeglichen werden. Lassen Sie den Teig erneut für 20 Minuten aufgehen.Schließlich muss der Teig noch einmal ordentlich geknetet werden. Dabei die Rosinen einarbeiten. Den Teig nun in gleich großen Portionen abtrennen und zu runden Brötchen formen. Die Brötchen werden mit etwas Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten bzw. gefetteten Blech platziert. Bei der angegebenen Menge sollten in etwa 12 Brötchen entstehen. Diese zu guter Letzt noch mit etwas Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad benötigen die Brötchen in etwa 20 Minuten bis sie goldbraun gebacken sind.
Zutaten 400 g Erdbeeren 125 g roter Rhabarber 20 Tropfen Stevia flüssig (Fluid) ½ Zitrone, ausgepresst 4 EL flüssiges Geliermittel
Die Erdbeeren gründlich abspülen und anschließend vierteln. Den Rhabarber ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Stevia flüssig (Fluid) und dem Saft der ausgepressten Zitrone in einem Topf aufkochen lassen. Die Masse währenddessen ab und zu umrühren. Nun die Masse ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend das flüssige Geliermittel hinzufügen und die Masse erneut kurz aufkochen lassen.Die noch heiße Marmelade in ein Glas abfüllen. Mit Einmachfolie oder einem luftdichten Verschluss hält sich die Marmelade an einem kühlen Ort mindestens 1 Jahr.
Zutaten 4 Eier 250 g Butter 1 Fläschchen Rum-Aroma 1 Fläschchen Vanille- Aroma 1 Prise Salz 125 ml Milch 1/2 TL Stevia Pulver 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 EL Backkakao, ungesüßt 25ml (ca. 2 EL) Milch Die Eier zusammen mit weicher Butter in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.Anschließend die Aromen, die angegebene Menge Stevia sowie eine kleine Prise Salz hinzufügen. Außerdem das Mehl und die Milch nach und nach dazu geben.Nun zwei drittel des Teiges abtrennen und in eine Rührkuchenform geben. Der restliche Teig wird mit Kakao und Milch erneut gut gemixt.Schließlich den Rest des Teiges ebenfalls in die Backform geben. Mithilfe einer Gabel können Sie den Teig leicht verrühren, sodass der klassische Marmoreffekt entsteht.Die Rührkuchenform kann nun in den vorgeheizten Backofen geschoben werden und dort 45-50 Minuten hoch backen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig frühzeitig an der Oberfläche etwas zu dunkel wird, dann legen Sie einfach etwas Alufolie darüber. Mithilfe eines Holzstäbchens können Sie außerdem prüfen, ob der Kuchen im Inneren schon durchgebacken ist. Sollten keine Teigrückstände mehr am Stäbchen sichtbar sein, ist der Kuchen fertig.
500 g Mehl ( Dinkel Typ 630 ) Für Spritzgebäck 350 g u. 150 g gem Mandel) 1 P Backpulver 1 – 2 Eßl. Carob, sieben ( Reformhaus ) 2 geh. Teel. Stevia 2 V – Zucker Alles trocken vermischen. In eine Mulde 2 Eier und 250 g Butter geben, Alles verkneten.
500 g Beeren (Waldbeeren), TK oder frisch n. B. Stevia (Pulver, Kandisin oder flüssig) ½ Beutel Gelatine (Tortengelee), evtl.
Zubereitung Die Waldbeeren in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Ganze dann ein paar Minuten leicht köcheln lassen und vom Herd nehmen. Wer mag, kann die Früchte nun passieren, noch mal auf den Herd stellen und etwas (wirklich nur wenig!) Stevia dazugeben. Am Besten kurz kosten, ob der Fruchtaufstrich noch zu sauer ist, und je nachdem noch Stevia hinzufügen. Das Tortengelee dazugeben und noch einmal aufkochen. Danach in Gläser füllen und auskühlen lassen.
5 Eier, getrennt 60 ml Wasser 1 TL Vanilleextrakt 1 TL Backpulver 100 g Weizenmehl 1 ¼ TL Stevia - Pulver (nach Geschmack) 2 TL Weizenmehl 2 TL Maisstärke ¼ TL Stevia - Pulver (nach Geschmack) n. B. Fett, für das Backblech
Zubereitung Ein 28x38 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen, das Papier leicht einfetten. Eiweiß steif schlagen, bis sich Spitzen bilden, dann beiseitestellen. Eigelb mit Wasser zu einer dicken gelben Creme verquirlen und nach und nach Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver und 1 1/4 TL Steviapulver mischen und langsam in die Eigelbe einrühren. Das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 185° 11-12 Min. goldgelb backen. Während der Biskuitboden bäckt, 2 TL Mehl, Speisestärke und 1/4 TL Steviapulver mischen und auf das Küchenhandtuch in Größe des Blechs sieben. Das Biskuit auf das Handtuch stürzen und das Backpapier entfernen. Mit Hilfe des Handtuchs das Biskuit einrollen und abkühlen lassen. Danach das Biskuit aufrollen, mit Füllung nach Wahl bestreichen/belegen und ohne Tuch wieder einrollen.
Zubereitung Die Zitronen gut abwaschen und in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und die Scheiben achteln. Zusammen mit dem Wasser ungefähr eine halbe Stunde köcheln lassen (die Schalen sollen weich sein), von der Kochstelle nehmen und das mit Stevia gemixte Gelfix einrühren. Das Ganze nochmals eine Viertelstunde köcheln lassen und in das heiß ausgespülte Glas füllen.
400 ml Schlagsahne 1Port. Buttervanille-Aroma 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale 375 g Mehl 1 Pck. Backpulver 5 Eier 4 EL Zitronensaft 1 kg Äpfel 4 Prisen Süßstoff (Steviapulver), muss abgeschmeckt werden 150 g Butter 6 EL Milch 100 g Mandeln
Zubereitung Mit dem Steviapulver muss man sehr aufpassen. Nimmt man zu viel, wird der Kuchen bitter. Deswegen ist es ratsam nach und nach eine Prise in den Teig zu rühren und zwischendurch immer wieder zu probieren. Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft vermengen. Sahne mit Stevia, Aroma und Zitronenschale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren. Teig auf ein Backblech streichen. Äpfel darauf verteilen und 15 Minuten bei 160°C backen. In der Zwischenzeit Butter mit Milch zum Kochen bringen und Mandeln hinzufügen. Nach den 15 Minuten Backzeit Mandelmasse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen.